Belum Semua Tahu, Berikut Fakta Menarik Tentang Gelato - Cerita Dolan, Jajan, dan Makan

Image: unsplash.com

Dalam bahasa Italia, gelato berarti beku. Pada intinya gelato adalah jenis makanan yang biasa dihidangkan sebagai penutup berbahan utama susu, gula, buah, ataupun kacang-kacangan dan disajikan secara beku. 

Mayoritas mengakui bahwa gelato adalah karyacipta di dunia kuliner yang mampu memanjakan lidah kita. Namun, dibalik kelezatan rasanya, ada beberapa fakta unik yang  bisa jadi tak semua orang tahu.

Fakta Menarik Gelato, Dessert Kegemaran Sejuta Umat

Secara tampilan, banyak yang mengira kalau gelato dan es krim adalah dua makanan yang sama. Nyatanya, dua makanan ini memang berbeda.

1. Gelato, es krim, serupa tapi tak sama

Dilihat dari asal muasalnya, gelato berasal dari Italia dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner Italia sementara es krim popular di Amerika dan negara-negara Barat lainnya. 

Proses pembuatan gelato dan es krim ternyata juga berbeda. Gelato dalam pencampuran antar bahan hanya melibatkan sedikit udara, sehingga menghasilkan tekstur yang padat tapi lembut.  Sementara pengadukan es krim yang lebih cepat membuat tekstur es krim lebih ringan dan berongga. 

Saat penyajian, gelato disajikan pada suhu sekitar -12 derajat Celsius, sehingga terasa lebih lembut dan “rasa asli” nya lebih terasa. Sementara e krim  disajikan lebih dingin atau sekitar -18 derajat Celsius. Suhu yang lebih rendah, menjadikan es krim terasa lebih keras. 

2. Sama-sama bercitarasa manis, tapi ternyata gelato lebih sehat daripada es krim

Kok bisa? Iya. Secara umum, gelato memang dinilai lebih sehat dibanding dengan es krim. Dalam pembuatannya, gelato menggunakan lebih banyak susu, dan lebih sedikit krim yang otomatis memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah.

Karena lemaknya lebih sedikit, otomatis kalori per porsinya lebih sedikit.  Penyajiannya yang juga tidak terlalu dingin, menjadikan kandungan gula dalam gelato tidak sebanyak es krim karena rasa aslinya lebih terasa. Tekstur gelato yang lebih padat, itu artinya kamu mengkonsumsi lebih sedikit “angin”. 

3. Secara historis, gelato bahkan dipercaya ada sejak jamam Renaissance

Banyak sumber menyebutkan berasal dari Italia dan mulai dibuat oleh Bernardo Bountalenti di abad ke-16 dan membuatnya dengan es dari pegunungan yang dipadatkan dengan garam, dicampur susu, gula, dan perisa alami. Yup, dulu gelato hadir dalam bentuk dan rasa yang lebih sederhana. Pada awalnya gelato adalah makanan mewah yang hanya bisa dimiliki dan dinikmati oleh kalangan bangsawan, khususnya bangsawan Italia.

4. Kelezatan rasa, mengantarkan gelato tersebar di banyak belahan dunia

Variasi rasanya yang beragam dan rasanya yang lezat, membuat gelato cepat diterima oleh banyak lidah. Dalam perkembangannya, salah  satu icon kuliner negara Italia ini kemudian merambah ke banyak negara. Penyebaran toko-toko yang memproduksi dan menjual gelato dari hari ke hari semakin banyak dan meluas ke berbagai belahan dunia. 

Meskipun awalnya hanya bisa dinikmati di Italia dan hanya golongan-golongan tertentu saja, saat ini gelato bisa ditemukan di berbagai belahan dunia seperti Eropa, Amerika Utara, Amerika latin, Asia, Australia dan Selandia Baru, bahkan Timur Tengah. 

Di Timur Tengah seperti  Dubai, Qatar, dan Arab Saudi masyarakatnya bahkan telah mengadopsi gelato sebagai bagian dari trend dessert premium. Di Asia seperti Jepang, Korea Selatan, dan juga Indonesia gelato popular di kalangan anak muda. Di Amerika, gelato menjadi sangat popular.  Produsen gelato, https://www.gelatosgourmet.com/  merupakan salah satu produsen terbaik di sana yang tumbuh dari pasar lokal di Florida dan menyediakan layanan penuh untuk berbagai keperluan yang terkait dengan gelato.