Hidangan yang Hanya Bisa Dinikmati di Ketinggian Tertentu: Kuliner di Pegunungan dan Wilayah Tertinggi Dunia - Cerita Dolan, Jajan, dan Makan

S

aat berbicara tentang kuliner, sebagian besar orang mungkin membayangkan restoran bintang lima atau makanan jalanan yang menggugah selera. Namun, ada pengalaman kuliner yang jauh lebih unik, yaitu mencicipi makanan khas yang hanya bisa dinikmati di ketinggian tertentu. Dari pegunungan Himalaya hingga dataran tinggi Andes, kuliner lezat dari berbagai belahan dunia ini menghadirkan keistimewaan yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. (kulinerlezat)

Image: freepik.com

1. Pengaruh Ketinggian terhadap Kuliner

Pegunungan dan dataran tinggi memiliki kondisi lingkungan yang ekstrem, seperti suhu rendah, kadar oksigen yang lebih tipis, dan tekanan udara yang berbeda. Hal ini memengaruhi cara memasak serta bahan makanan yang tersedia. Beberapa daerah menggunakan metode memasak yang unik untuk beradaptasi dengan lingkungan, misalnya merebus makanan lebih lama karena air mendidih pada suhu lebih rendah di ketinggian tinggi.

Selain itu, masyarakat pegunungan cenderung mengandalkan bahan makanan lokal yang dapat bertahan dalam kondisi dingin dan tanah yang terbatas kesuburannya. Oleh karena itu, banyak hidangan khas di wilayah ini berbasis daging, kentang, jagung, gandum, dan produk fermentasi.

2. Kuliner Khas dari Pegunungan Dunia

a. Momo – Himalaya, Nepal & Tibet

Momo adalah pangsit khas Nepal dan Tibet yang menjadi salah satu makanan paling populer di kawasan pegunungan Himalaya. Hidangan ini biasanya diisi dengan daging yak, ayam, atau sayuran yang dibumbui dengan rempah khas daerah setempat. Momo sering disajikan dengan saus pedas atau sup kaldu yang menghangatkan tubuh di udara dingin pegunungan.

b. Fondue – Pegunungan Alpen, Swiss

Fondue adalah hidangan khas Swiss yang sangat cocok dinikmati di daerah bersalju. Hidangan ini terdiri dari keju yang dilelehkan dan dimakan dengan potongan roti atau sayuran. Keju yang digunakan biasanya berasal dari susu sapi yang diperah di dataran tinggi Alpen, menghasilkan cita rasa yang kaya dan khas.

c. Cuy Asado – Pegunungan Andes, Peru & Ekuador

Cuy Asado adalah hidangan tradisional masyarakat Andes yang berbahan dasar daging marmut panggang. Daging marmut kaya akan protein dan lemak sehat, yang membantu penduduk dataran tinggi bertahan di cuaca dingin. Meskipun mungkin terdengar ekstrem bagi sebagian orang, hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang mirip dengan ayam.

d. Thukpa – Tibet & India Utara

Thukpa adalah sup mi pedas khas Tibet dan India Utara yang sangat populer di wilayah Himalaya. Hidangan ini terbuat dari mi gandum yang dimasak dalam kuah kaldu dengan tambahan daging yak, ayam, atau sayuran. Thukpa memiliki cita rasa yang kaya dan mampu menghangatkan tubuh di lingkungan bersuhu dingin.

e. Yakitori – Gunung Fuji, Jepang

Di sekitar Gunung Fuji, terdapat versi unik dari yakitori yang menggunakan daging burung liar atau daging sapi dari peternakan dataran tinggi. Yakitori ini dipanggang di atas bara api dan disajikan dengan saus tare khas Jepang. Sensasi menyantap hidangan ini di udara pegunungan yang sejuk membuat pengalaman kuliner semakin berkesan.

f. Tingmo – Bhutan & Tibet

Tingmo adalah roti kukus khas Bhutan dan Tibet yang biasanya disantap bersama sup atau kari pedas. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, cocok untuk menemani hidangan berbumbu kuat seperti Ema Datshi, makanan berbahan dasar cabai dan keju khas Bhutan.

g. Bannock – Pegunungan Rocky, Kanada

Bannock adalah roti datar tradisional suku asli Amerika di Pegunungan Rocky, Kanada. Roti ini terbuat dari tepung, air, dan lemak yang dipanggang di atas api terbuka. Bannock sering dimakan dengan selai buah liar atau daging asap, menjadikannya makanan yang praktis dan bergizi bagi para pendaki dan pemburu.

3. Pengalaman Kuliner di Ketinggian

Menikmati makanan di ketinggian tertentu tidak hanya tentang rasa, tetapi juga pengalaman yang menyertainya. Berikut beberapa alasan mengapa kuliner di pegunungan begitu istimewa:

• Pemandangan yang Spektakuler: Menyantap makanan sambil menikmati panorama pegunungan yang menakjubkan menciptakan sensasi yang tak terlupakan.
• Bahan Makanan Lokal yang Berkualitas: Makanan yang disiapkan dengan bahan segar dari pegunungan memiliki rasa yang lebih autentik dan khas.
• Budaya dan Tradisi Unik: Setiap hidangan pegunungan memiliki cerita dan sejarah tersendiri yang merefleksikan budaya masyarakat setempat.

4. Tips Menikmati Kuliner Pegunungan

Bagi Anda yang ingin mencoba kuliner di dataran tinggi, berikut beberapa tips yang dapat membantu:

1. Siapkan Tubuh Anda – Perbedaan tekanan udara dapat memengaruhi selera makan dan sistem pencernaan. Pastikan Anda tetap terhidrasi.
2. Coba Hidangan Tradisional – Jangan ragu untuk mencoba makanan khas setempat yang mungkin tidak dapat ditemukan di tempat lain.
3. Gunakan Pakaian Hangat – Sebagian besar wilayah pegunungan memiliki suhu dingin, jadi pastikan Anda mengenakan pakaian yang sesuai agar pengalaman kuliner tetap nyaman.
4. Hormati Budaya Lokal – Beberapa daerah memiliki tradisi makan yang unik, seperti aturan dalam berbagi makanan atau etika duduk saat makan.

Kesimpulan

Kuliner di pegunungan dan wilayah tertinggi dunia bukan sekadar tentang makanan, tetapi juga tentang pengalaman dan budaya yang menyertainya. Dari pangsit momo di Himalaya hingga fondue di Pegunungan Alpen, setiap hidangan memiliki cerita dan keunikan tersendiri. Jika Anda seorang pencinta kuliner dan petualangan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan khas yang hanya bisa ditemukan di ketinggian tertentu. Nikmati kelezatan alam sambil merasakan budaya yang kaya dan kehangatan yang ditawarkan oleh masyarakat setempat.